$options['default'] :: フォーム要素の自動生成 :: フォーム :: 主要なヘルパー :: マニュアル

7.3.3.12 $options['default']

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select 型入力を組み合わせるために使用します。フォームがはじめに表示された時にデフォルトで選択された状態にする option をマークします。エラーが含まれたフォームの送信が行われた後は、選ばれた(あるいは変更された)値を保持します。

使用例:

<?php 
    echo $form->input('country', array('options'=>$countries, 'default'=>'US')); 
?>